21 Rempah – Rempah untuk Makanan yang Sehat, Musim liburan adalah salah satu waktu tersulit dalam setahun untuk menolak makanan asin, berlemak, dan manis. Siapa yang tidak ingin menikmati hidangan dan suguhan istimewa yang membangkitkan kenangan dan makna — terutama di masa pandemic?
Jarak fisik dan pertemuan yang dibatalkan mungkin membuat Anda merasa bahwa memanjakan diri sendiri adalah cara untuk bersenang-senang di musim ini.
21 Rempah – Rempah untuk Makanan yang Sehat
Tapi tetap kuat. Meskipun sesekali memakan daging sapi panggang marmer, kentang tumbuk mentega, atau pai coklat boleh saja, memakannya sering dapat menyebabkan penambahan berat badan, dan peningkatan tekanan darah, gula darah, dan kolesterol LDL “jahat”.
Sebaliknya, lewati mentega, krim, gula, dan garam, dan bumbui makanan Anda dengan bumbu dan rempah-rempah.
Hadiah pembuatan rasa alam melampaui rasa, aroma, dan warna yang memikat. Banyak herbal dan rempah-rempah mengandung antioksidan, flavonoid, dan senyawa bermanfaat lainnya yang dapat membantu mengontrol gula darah, suasana hati, dan peradangan.
Tingkatkan makanan liburan dengan bumbu dan rempah-rempah
Cobalah membumbui makanan Anda dengan beberapa bumbu dan rempah-rempah yang tercantum di bawah ini. Mainkan ahli kimia makanan dan bereksperimen dengan kombinasi yang belum pernah Anda coba sebelumnya. Semakin banyak bumbu dan rempah yang Anda gunakan, semakin besar rasa dan manfaat kesehatannya. Dan itu adalah hadiah yang bisa Anda nikmati sepanjang tahun.
Allspice: Gunakan dalam roti, makanan penutup, dan sereal; Cocok dengan hidangan gurih, seperti sup, saus, biji-bijian, dan sayuran.
Basil: Iris menjadi salad, makanan pembuka, dan lauk pauk; nikmati di pesto di atas pasta dan di sandwich.
Kapulaga: Baik dalam roti dan makanan yang dipanggang, dan dalam masakan India, seperti kari.
Ketumbar: Gunakan untuk membumbui makanan Meksiko, Barat Daya, Thailand, dan India.
Kayu manis: Campurkan ke dalam kolak buah, makanan penutup panggang dan roti, serta hidangan gurih Timur Tengah.
Cengkih: Baik untuk makanan yang dipanggang dan roti, tetapi juga cocok dengan hidangan sayuran dan kacang-kacangan.
Jinten: Aksen masakan Meksiko, India dan Timur Tengah, serta semur dan cabai.
Gulma dill: Sertakan dalam hidangan kentang, salad, telur, makanan pembuka, dan saus.
Bawang putih: Tambahkan ke sup, pasta, bumbu, saus, biji-bijian, dan sayuran.
Jahe: Sangat cocok untuk saus, semur, dan tumis Asia dan India, serta minuman dan makanan yang dipanggang.
Marjoram: Tambahkan ke semur, sup, kentang, kacang-kacangan, biji-bijian, salad, dan saus.
Mint: Rasa hidangan gurih, minuman, salad, bumbu-bumbu, dan buah-buahan.
Pala: Aduk ke dalam buah, makanan panggang, dan hidangan sayuran.
Oregano: Lezat dalam masakan Italia dan Mediterania; Sempurna untuk tomat, pasta, hidangan gandum utuh, dan salad.
Peterseli: Nikmati dalam sup, hidangan pasta, salad, dan saus.
Lada (hitam, putih, merah): Bumbu untuk sup, semur, hidangan sayuran, biji-bijian, pasta, kacang-kacangan, saus dan salad.
Rosemary: Cobalah dalam sayuran, salad, vinaigrette, dan hidangan pasta.
Sage: Meningkatkan biji-bijian, roti, saus, sup, dan pasta.
Tarragon: Tambahkan ke saus, bumbu perendam, salad, dan hidangan kacang.
Thyme: Sangat baik dalam sup, hidangan tomat, salad, dan sayuran.
Kunyit: Penting dalam makanan India; Cocok dengan sup, kacang-kacangan, dan sayuran.
Sumber: Swab Test Jakarta